طرز تهیه سالاد قفقازی

سالاد

واژه ی سالاد از کلمه ی سالاتا به معنی نمک اندود گرفته شده است و در گذشته به مخلوط سبزیجات مختلف به همراه سس مخصوص یا نمک گفته می شده که غذایی بسیار ساده و سالم محسوب میشد- طرز تهیه سالاد قفقازی

اما به تدریج با گذشت زمان علاوه بر سبزیجات مواد دیگری هم به سالادها اضافه شدند و همین امر تنوع سالادها را دوچندان کرد هم چنین مناطق و سرزمین های مختلف هر یک با توجه به ذائقه و مزاج مردم سرزمینشان و هم چنین سبزیجات و ادویه جات بومی آن مناطق سالادهای مخصوص خودشان را تهیه کردند و به تدریج به مناطق و سرزمین های مختلف منتقل شده و باعث گردیده تا امروزه ما به انواع و اقسام سالادها با مواد اولیه متفاوت و طعم های مختلف دسترسی داشته باشیم

یکی از این سالادها ،سالاد قفقازی میباشد سالاد قفقازی سالادی کمی متفاوت است که ممکن است با مزاج هر کسی سازگار نباشد اما طعم خاص و متفاوتش این سالاد را به یکی از سالادهای معروف و محبوب ما ایرانی ها تبدیل کرده است

از این سالاد میتوانید به عنوان یک پیش غذای عالی و خوش طعم استفاده کنید البته با توجه به موادی که در این سالاد استفاده شدده است ،سالادی تقریبا سنگین محسوب میشود پس اگر میخواهید پیش از غذا از این سالاد میل کنید بهتر است که به مقدار خیلی کم سرو کنید تا جا برای غذای اصلی داشته باشید

اما بعضی ها از سالاد قفقازی به عنوان غذای اصلی نیز مصرف میکنند و این سالاد میتواند یک شام سبک و مقوی و سالم باشد

هم چنین شما میتوانید این سالاد را در منزل تهیه کنید و با خیار شور یک ساندویچ خوش طعم و خوشمزه آماده کرده و یک خوراکی سالم و عالی برای زمانیکه کودکانتان در مدرسه سپری میکنند تدارک ببینید- طرز تهیه سالاد قفقازی

سالاد قفقازی

موادی که برای تهیه این سالاد نیاز دارید شامل موارد زیر است

یک و نیم لیتر آب مرغ ، دو عدد سینه مرغ ، یک و یک دوم پیمانه گردو ، سه حبه سیر ، دو برش نان تست ، یک عدد لیمو ترش ، چهار قاشق سوپ خوری زیتون ، دو قاشق سوپ خوری پیازچه خرد شده ، دو قاشق سوپ خوری جعفری خرد شده ، چهار قاشق چایخوری پاپریکا ، یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز ، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

در مرحله ی اول میبایست سینه مرغ را بپزید ، برای این کار لازم است سینه مرغ را از وسط برش دهید سپس داخل یک قابلمه آب مرغ ریخته و سینه مرغ را داخل آن قرار دهید به صورتی که کاملا روی مرغ را بپوشاند اگر حجم آب مرغ کم بود میتوانید کمی آب هم اضافه کنید روی حرارت ملایم قرار بدهید تا کم کم بپزد

داخل یک تابه کمی روغن زیتون بریزید و فلفل پاپریکا را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا جایی که عطر فلفل بلند شود سپس از روی حرارت بردارید

در یک کاسه نان تستی که درشت خرد کرده اید را بریزید و کمی از آب مرغ به آنها اضافه کنید تا نرم شود سپس سیر و پیازچه را خیلی ریز خرد کنید ، گردو را هم به قطعات تقریبا درشت خرد بفرمایید
نصف گردو را به همراه جعفری و پیازچه در ظرفی جداگانه میریزیم و باقی مانده ی گردو را به همراه سیر و فلفل قرمز چیلی و یک قاشق نمک و تکه های نانی که با آب مرغ خیس خورده اند در غذا ساز میریزیم تا با هم ترکیب شوند

در این مدت که شما مشغول تهیه اینها بوده اید سینه مرغ نیز پخته است اجازه دهید تا سرد شود وبعد از آن مرغ را به صورت باریک و نازک خرد کنید و به مخلوط گردو و پیازچه و جعفری اضافه کنید

موادی که داخل غذا ساز بوده اند را هم بیرون آورده و با این مواد مخلوط کرده و نوش جان کنید- طرز تهیه سالاد قفقازی